Pszenny chleb razowy bez wyrabiania

Dla wszystkich tych, którzy są miłośnikami domowego pieczywa polecam na weekend bardzo prosty pszenny chleb razowy. Wykonanie chleba nie wymaga zagniatania ciasta, jest bardzo łatwe
i wychodzi w każdym piekarniku. Chleb charakteryzuje się grubą i chrupiącą skórką, a ponieważ przygotowywany jest z mąki pełnoziarnistej, ma dużo błonnika i składników mineralnych pozytywnie wpływających na nasze zdrowie. Dodatek siemienia lnianego działa osłonowo
na przewód pokarmowy a odrobina kminku uchroni nas przed wzdęciami.

Polecam!

Składniki:

  • 300g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100g maki pszennej chlebowej
  • 30g siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki drożdży instant lub 10g drożdży świeżych
  • Szczypta czarnego pieprzu
  • Kminek (opcjonalnie)
  • 300ml chłodnej przegotowanej wody

 

  • Oba rodzaje mąki przesiać do dużej miski. Otręby, które zatrzymały się na sitku dorzucić do przesianej maki. Następnie do maki dodać sól, pieprz, kminek oraz siemię lniane i  krótko przemieszać.
  • W następnej kolejności dodać pokruszone drożdże oraz wodę i mieszać wszystkie składniki przez około 30 sekund (ciasto powinno być klejące). Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 12 -14 godzin (najlepiej na noc) w temperaturze pokojowej.
  • Po upływie tego czasu, ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Boki ciasta złożyć do środka tak, aby powstała kula. Następnie kulę położyć (łączeniem do dołu) na oprószonej mąką ściereczkę
    i zostawić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Chleb powinien podwoić swoją objętość.
  • W tym czasie należy nagrzać piekarnik do 240 st. C a w nim naczynie żaroodporne lub garnek rzymski. Rozgrzane naczynie wyjąć z piekarnika, zdjąć pokrywkę. Umieścić ciasto w naczyniu łączeniem
    do góry. Garnek przykryć i piec przez 25 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę  i piec aż chleb się zrumieni.
  • Po upieczeniu wyjąć garnek z chlebem z piekarnika. Odczekać kilka minut i wyjąc gotowy chleb
    z naczynia. Odłożyć na kratkę aż całkowicie wystygnie.

 

Indyk z brokułami i pomarańczą

sałatka1Składniki na 3porcje:
• 1 torebka ryżu pełnoziarnistego (100 g)
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 brokuł
• 1 średnia cukinia (ok. 500 g)
• 1 pomarańcza
• 300 g filetu indyka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek/oleju rzepakowego
•sól, curry, pieprz

Wykonanie:
Ryż zalać gorącym bulionem i gotować pod przykryciem na bardzo malym ogniu, aż będzie miękki. W tym samym czasie pokroić filet w wąskie paski, skropić sokiem z cytryny, sosem sojowym i miodem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać. Na patelni rozgrzać oliwę, wyłożyć mięso i usmażyć je na złoty kolor. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz podzielony na małe różyczki, wcześniej lekko obgotowany brokuł. Smażyć aż warzywa będą miękkie. Ryż dodać do indyka z warzywami, wymieszać, doprawić do smaku curry, pieprzem i solą. Na koniec dodać kawałki pomarańczy.

sałatka3

Wartość odżywcza jednej porcji dania:

  • Energia – 345 kcal
  • Białko – 29,5 g
  • Tłuszcz – 6 g
  • Węglowodany – 49,6 g
  • Błonnik – 8 g

Kotleciki gryczane z twarogiem

kotlecikiWiele lat temu kasze wiodły prym w polskim menu. Obecnie zostały wyparte przez ziemniaki, ryż i makarony. Szkoda, bo są bardzo smaczne i zdrowe. Chcemy Wam o nich przypomnieć, dlatego przedstawiamy propozycję na obiad z kaszy gryczanej – jednej z najzdrowszych kasz…

Składniki na 3 porcje:
• 1 torebka kaszy gryczanej (100 g)
• 1 kostka twarogu chudego (200 g)
• 1 jajko
• pół małej cebuli
• 3 łyżeczki oleju/oliwy
• sól, pieprz
• płatki owsiane do obtoczenia kotlecików

Wykonanie:
Kaszę gryczaną gotujemy na wolnym ogniu.  Cebulę obieramy, kroimy w drobniutką kosteczkę i smażymy na rozgrzanej oliwie do momentu zeszklenia się. W misce łączymy kaszę z twarogiem, dodajemy cebulę, przyprawy, jajko. Składniki dokładnie łączymy ze sobą, formujemy kotleciki (6 sztuk) i obtaczamy je w płatkach owsianych. W naczyniu żaroodpornym dno smarujemy łyżeczką oliwy i układamy kotlety, przykrywamy. Pieczemy ok. 30 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
kotlety 2
Wartość odżywcza jednej porcji (2 kotlecików):

  • Energia – 260 kcal
  • Białko – 23 g
  • Tłuszcz – 7,8 g
  • Węglowodany – 26 g
  • Błonnik – 2,5 g

Sałatka brokułowo-paprykowa

sałatka

Oto propozycja na lekką wiosenną kolację

Składniki na 2 porcje:
• 1 brokuł (500 g)
• 1 czerwona papryka (ok. 270 g)
• 2 jajka
• pół małej czerwonej cebuli (25 g)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos:
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie sok z cytryny)
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:
Brokuła podzielić na różyczki i gotować kilka minut – na parze lub w lekko osolonej wodzie. Jaja ugotować na twardo, pokroić w cząstki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobne piórka. Brokuła delikatnie wymieszać z papryką i cebulą. Dodać jajka i polać przygotowanym sosem. Przed podaniem sałatkę posypać szczypiorkiem.

sałatka2

Wartość odżywcza jednej porcji sałatki z sosem:

  • Energia – 281 kcal
  • Białko – 17 g
  • Tłuszcz – 12 g
  • Węglowodany – 35 g
  • Błonnik – 9 g