Pszenny chleb razowy bez wyrabiania

Dla wszystkich tych, którzy są miłośnikami domowego pieczywa polecam na weekend bardzo prosty pszenny chleb razowy. Wykonanie chleba nie wymaga zagniatania ciasta, jest bardzo łatwe
i wychodzi w każdym piekarniku. Chleb charakteryzuje się grubą i chrupiącą skórką, a ponieważ przygotowywany jest z mąki pełnoziarnistej, ma dużo błonnika i składników mineralnych pozytywnie wpływających na nasze zdrowie. Dodatek siemienia lnianego działa osłonowo
na przewód pokarmowy a odrobina kminku uchroni nas przed wzdęciami.

Polecam!

Składniki:

  • 300g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100g maki pszennej chlebowej
  • 30g siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki drożdży instant lub 10g drożdży świeżych
  • Szczypta czarnego pieprzu
  • Kminek (opcjonalnie)
  • 300ml chłodnej przegotowanej wody

 

  • Oba rodzaje mąki przesiać do dużej miski. Otręby, które zatrzymały się na sitku dorzucić do przesianej maki. Następnie do maki dodać sól, pieprz, kminek oraz siemię lniane i  krótko przemieszać.
  • W następnej kolejności dodać pokruszone drożdże oraz wodę i mieszać wszystkie składniki przez około 30 sekund (ciasto powinno być klejące). Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 12 -14 godzin (najlepiej na noc) w temperaturze pokojowej.
  • Po upływie tego czasu, ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Boki ciasta złożyć do środka tak, aby powstała kula. Następnie kulę położyć (łączeniem do dołu) na oprószonej mąką ściereczkę
    i zostawić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Chleb powinien podwoić swoją objętość.
  • W tym czasie należy nagrzać piekarnik do 240 st. C a w nim naczynie żaroodporne lub garnek rzymski. Rozgrzane naczynie wyjąć z piekarnika, zdjąć pokrywkę. Umieścić ciasto w naczyniu łączeniem
    do góry. Garnek przykryć i piec przez 25 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę  i piec aż chleb się zrumieni.
  • Po upieczeniu wyjąć garnek z chlebem z piekarnika. Odczekać kilka minut i wyjąc gotowy chleb
    z naczynia. Odłożyć na kratkę aż całkowicie wystygnie.