Jajka źródło pełnowartościowego białka

Jajka – źródło pełnowartościowego białka

Powszechnie uważa się, że jedzenie jajek jest niebezpieczne dla naczyń krwionośnych. Nie wierzmy w ten mit! Naukowcy twierdzą, że osoby z prawidłową gospodarką lipidową mogą jeść jajka nawet codziennie… Żółtka jaj co prawda zawierają znaczące ilości cholesterolu, ale według badań nie odnotowuje się znaczącego wzrostu poziomu cholesterolu we krwi po ich zjedzeniu.

Więcej

Sałatka brokułowo-paprykowa

sałatka

Oto propozycja na lekką wiosenną kolację

Składniki na 2 porcje:
• 1 brokuł (500 g)
• 1 czerwona papryka (ok. 270 g)
• 2 jajka
• pół małej czerwonej cebuli (25 g)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos:
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie sok z cytryny)
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:
Brokuła podzielić na różyczki i gotować kilka minut – na parze lub w lekko osolonej wodzie. Jaja ugotować na twardo, pokroić w cząstki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobne piórka. Brokuła delikatnie wymieszać z papryką i cebulą. Dodać jajka i polać przygotowanym sosem. Przed podaniem sałatkę posypać szczypiorkiem.

sałatka2

Wartość odżywcza jednej porcji sałatki z sosem:

  • Energia – 281 kcal
  • Białko – 17 g
  • Tłuszcz – 12 g
  • Węglowodany – 35 g
  • Błonnik – 9 g